• Vina

    Cabernet Sauvignon 2008

    Prva, devičanska berba iz sopstvenog vinograda u Aracu, potez Kameniti vinogradi.

    Cabernet Sauvignon 2008 Vino sa posebnim kvalitetom u rangu vrhunskih sorti. Sve, što se može reći za kaberne, a to je prefinjena aroma koja asocira na kompleksan ukus crnih bobičastih voća, važi izrazito i za ovo vino. Iako još veoma mlado, već ima dimenziju odležalog, u produženom ukusu oseća se vanila, čokolada, ili bariknost. Boja je ugasito crvena, sa mnogo ekstrakta, pa se stiče utisak da je gusto, puno, korpuskulentno. S druge strane, kiseline su prijatne i u potpunoj harmoniji sa taninima.

    Pored atributa SELECTION, koji upućuje na probrane grozdove, može se s pravom dodati i RESERVA, zbog strogog ograničenja količine, kako roda grožđa po čokotu (svega 1 kg u proseku), tako i ukupne količine, pošto je proizvedeno kao SAMOTOK, pa je konačan randman oko 2kg potpuno zrelog i kontrolisano zdravog grožđa po 1 buteljci ovog vina.

    Vino odležava u hrastovim buradima, i flašira se samo po narudžbini.

    Sadržaj alkohola: 13%

    Nagrade i priznanja:

    • Zlatna medalja na međunarodnom sajmu vina u Temerinu 2009
    • Zlatna medalja i najbolje vino na degustaciji u Zrenjaninu 2009.

    Preporučena temperatura degustacije: 18°C

    Preporučena jela uz ovo vino:

    • juneći perkelt na mađarski način
    • jela sa prelivima od sira
    • jela od gljiva
    • preporučeni dominantni začin: majčina dušica.

    Vranac 2007

    Poreklo grožđa: Makedonija, region okolina Strumice.

    Vranac 2007 Vranac koji je atipičan u odnosu na istoimena vina uvezena iz  Makedonije i Crne Gore, iako je prepoznatljiv u svemu. Glavne karakteristike su intenzivna rubin boja (koja će obojiti i čašu), markantni tanini, ali u ravnoteži sa povećanom kiselinom, koja daje vinu određenu svežinu i pitkost. I posle 18 meseci odležavanja  u hrastovim buradima prepoznaje se voćnost, što ovo vino čini izuzetnim.

    Proizvedeno u strogo kontrolisanom procesu vrenja i dozrevanja od probranih grozdova (SELECTION) istoimene sorte Vranac. Grožđe je brano ručno, i dovezeno hladnjačom, pakovano u drvenim gajbama.  Tehnologija bez malolitičke fermentacije, i neprisilnim postupcima (bez presovanja i filtracije)  kao SAMOTOK.

    Vino odležava u hrastovim buradima, i flašira se samo po narudžbini.

    Sadržaj alkohola: 13%

    Nagrade i priznanja:

    • Zlatna medalja na međunarodnom sajmu vina u Temerinu 2008

    Preporučena temperatura degustacije: 16°C

    Preporučena jela uz ovo vino:

    • roštilj sa lukom
    • riblja čorba
    • pršuta
    • tvrdi sirevi
    • divljač

    Zablato Cuveé Shiller  2008

    Berba iz sopstvenog vinograda u Potisju-Babatovo, potez Zablato (pored Taraša).

    Zablato 2008 ŠILER je tradicionalno „tanko“ crveno vino regije Banata. (Tanko u boji, ali ne i u jačini). U prethodnom periodu od 60-tak godina skoro je zaboravljeno, ali se ponovnim probijanjem kulta vina, i ne malom svetskom popularnošću ROSE vina se ponovo vraćaju. Šiler je tamniji roze, ili svetlije crveno vino. Podrazumeva potpunu berbu razorodnog (KUVE ), pa i stonog grožđa iz jednog vinograda, zatim muljanje zajedno i fermentaciju. Vrenje na kljuku je svega dan ili dva (po postupku za crvena vina), kako bi vino dobilo boju, a zatim se otače i dalja fermentacija je u reduktivnim uslovima karakteristično za bela vina.

    Postupak proizvodnje je tipa Božole, i to opredeljuje i način konzumiranja ovog vina. Ono je sa izraženim voćnim ukusom, veoma pitko i osvežavajuće, pa se pije još dok je mlado.

    Količina ovog vina je ograničena na veličinu vinograda i iznosi svega nekoliko stotina boca godišnje.

    Sadržaj alkohola: 12%

    Preporučena temperatura degustacije: 12°C

    Preporučena jela uz ovo vino:

    • sva jela od kiselog kupusa (sarma i podvarak)
    • pečenja
    • banatska tradicionalna jela.

    Chardonnay 2009

    Prva, devičanska berba iz sopstvenog vinograda u Aracu, potez Konopnice.

    Chardonnay 2009 Proizvedeno po posebnom postupku za BURGUNDSKI TIP VINA po tehnološkoj karti proizvođača selektivisanog kvasca Lallemand. Vino je dukat žute boje, sa izrazito visokim sadržajem ekstrakta, opijajućom aromom šardonea (banana, južno voće) kao posledica posebne maceracije pre alkoholnog vrenja, tako da se ne može upoređivati sa većinom popularnih belih vina tipa rizling. Za razliku od reduktivnog postupka ovo je vino oksidativnog postupka, pa su kiseline daleko ispod nivoa osvežavajućeg ali sa teksturom (izrazitom gustinom), veoma složenom voćnom aromom, koja ga čini različitom i od muskatnih vina sa svojom zaobljenošću i trajnosti bukea.

    I ovo vino nosi atribut SELECTION, koji upućuje na probrane grozdove, može se s pravom dodati i RESERVA, zbog strogog ograničenja količine, kako roda grožđa po čokotu (svega 1 kg u proseku), tako i ukupne količine, pošto je proizvedeno kao SAMOTOK. Po karakteristikama mogli bi dodati i epitet DELIMIČNA KASNA BERBA, ali suvo, potpuno prevrelo vino.

    Vino odležava u buteljkama.

    Sadržaj alkohola: 14%

    Preporučena temperatura degustacije: rashlađeno na 12°C

    Preporučena jela uz ovo vino:

    • slatkovodna pržena riba (som, smuđ) sa tartar prelivom
    • grilovano meso piletine i puretine sa prelivima od sira
    • preporučujemo i kao popodnevno piće uz razgovor (bez obavezne hrane; eventualno: prženi lešnik, slani badem, orasi)